毎日だらけているのもアレなので、久しぶりに仕事をしてます。そうです。ヒマな時にやるべきwebの更新です。

webの更新って本当に暇つぶしに最適です。しばらくの間（一年以上）見て見ぬ振りをしていたTOPのスライドショーの画像サイズをスクエアに統一しました。わかってたんですよ、見ててガチャガチャしてうるさい事は。別にwebデザイン専門でもないし、IT関係強くはないけど、その辺の個人でやっている飲食店のwebページよりはそれなりに見れるものでありたいと思ってるんです。そういえば、今年に入って常連の方に言われました。その方、この辺のいろんなお店を回ってる方です。「竹中さんのお店って、営業スケジュールとか手書きじゃなくて、すごいですよね」なるほど、ジワジワきますね。意外とITリテラシーがお世辞にも高くないと言われる個人飲食店。私程度でも上位になれるチャンスがあります。更新大事。

話は変わりまして、自炊の話。

これ、統計取ってもらえばわかると思うのですが、「料理人（飲食関係）はほとんど自炊しない説」。例に漏れず私は一切、自炊いたしません。どのくらいのレベルかと言いますと、家に包丁、まな板どころか、油もフライパンも炊飯器もございません。あるのは冷蔵庫、電子レンジ、トースター（使った事ほぼないけど）、何故か業務用の鉄の中華鍋、中華お玉だけです。中華鍋とお玉に関しては無理やり押し付けられたものであり、本来あるわけありません。一度、カップラーメン食べようとしてお湯を中華鍋で沸かし、中華お玉でお湯をカップに入れたことがあるだけです。全く役に立ちゃあしません。

話は戻って、料理人が何故自炊しないか（家で自分で料理をあまりしないか）の理由として下記が考えられると思っています。

・そもそも、仕事以外で料理したくない。

　→会社員の方も家で仕事したくないのと同じです。皿洗いなんて普通の人の100倍はしておりますからね。

・水回りの掃除がしたくない。

　→何故、家でわざわざ汚して掃除をしなければならないのか。

・人の作ったものが食べたい。

　→自分の料理は味が分かっているし、とにかく他人が作ってくれた料理に癒されたい。

・（結婚している多くの場合）キッチンは嫁さんの領域なので入りたくない。

　→自分がされて嫌な事は他人にしないのが鉄則。職人は特に強いこだわりがあり、他人のする事にイライラすることがあります。

「料理人の人に料理なんか作りたくない。恥ずかしいもの」と良く言われます。違うのです。料理人は他人の作ってくれた料理に感謝こそすれ、不味いなどというわけがありません（限度はあります）。安心してください。作ってくれたことだけで3割り増しで美味しいし、癒されます。「代金という対価をもらう」わけでもなく「愛情を持って」作ってくれてるわけですから。そして家庭の料理というのは、仕事でプロが作るものとは違います。料理人は「多数の人が美味しいと感じるお金を取れる料理」を作りますが、奥さんは「特定の人（つまりここでは料理人の旦那さん）に対して健康や体調に配慮して」作ってくれます。本質が違うのです。嬉しくないはずがありません。

ちなみに私は上記の理由以外に、家で料理をしない理由があります。

・基本的に、料理は人のために作りたい。

　→何なら好きな人のために作ってあげたい。

・仕事が料理なので、プライベートでは意図的に作らない。

　→普段、お金をもらっているのでそこはプロ意識を持って、プライベートでは作らない。

（まとめ）

早く恋人が欲しい。

（補足）

わかりやすく、マジョリティであろう旦那さんが料理人のパターンで書きましたが、逆の場合も然りです。でも女性が料理人で結婚している場合は必ずしも家で料理しない事はないかもしれません。でもその場合は、仕事の料理と家での料理の本質は違うはずだと考えています。あくまで私の周りの感覚的に統計取った話なだけですよ。

みなさん、こんにちは。絶賛、休業中でございますので日記みたいなものを描いてみます。おヒマな方はどうぞ。

「ラーメンにもやもや」

マニアではないけどほどほどにラーメン好き。

たまたま今日、よく行くラーメン屋さんでお昼にした時の話。いつも注文するラーメンはレギュラー４種の中でも汁なしのラーメン。理由は二つあって、⑴汁なし自体が好き⑵長ネギではなく赤タマネギが乗っていること。ここのラーメン屋が好きなのは、なんでもかんでも小口切りの長ネギにするのではなく、それぞれのラーメンに合わせて白髪ねぎにしたり、万能ネギにしたり、玉ねぎにしたり、三つ葉にしたりと考えていることが伝わってくるから。

私は長ネギアレルギーで、ラーメン屋に行くといつも「長ネギ抜きでお願いします」と伝えるようにしている。同じ飲食業をしている身としては、お店側に手間をかけたくないし、何より間違ってネギが乗ってきたならば「あ、、、」という気まずい雰囲気になるし、忘れてしまうことなんて自分もよくあるし、「アレルギー」と言っているわけでもないし、本当に申し訳ない気持ちになる。アレルギーといっても味は好きだし物体だけ摂取しなければ問題ない。ただ食べてしまうと具合が悪くなし、一瞬で嘔吐してします。だから、完全に除去するし、食べ物を残してしまうのも性格的に無理。

話は戻って、先ほど着丼した商品はいつもと違い、綺麗な白髪葱が乗っていてちょっと面食らった。理由は「たまたま間違った」か「レシピの変更」に違いない。仕方なく、紙ナプキンを広げて白髪葱を取り除き二重にして丸めて美味しくいただいた。ごめんな、長ネギよ。お前に罪はない。

帰り際、スタッフの方に尋ねたらレシピが変更になったとのこと。つまり、私は次回から「白髪ねぎ抜き」で注文することになる。面倒だが仕方がない。

ふと、「自分の店でもそういうことあるかもだよなあ」と。しかし、そもそも自分のお店には定番というものが少ないんだけど。

レギュラー：ローストビーフ、ポテサラ、本日のカレーライス、本日の生パスタ

準レギュラー：ちくわ磯辺天、本日のチキンカツ、本日のフライドポテト、塩レモンたたききゅうり等

カレーに至っては日替わりなためそもそも定番の盛り付け、トッピングがない。となると、ローストビーフ、ポテサラということになる。ここを何か変えるのであれば何らかのお知らせが必要になってくるということか。でもメニューはコロコロ変わる当店は、その免罪符を片手に気ままに営業していると考えられなくもない。

オチは特にない。

（まとめ）

・チェーン店って大変だな。

・長ネギアレルギーって超マイノリティ

・うちの店は楽チン。

（参考）

長ネギアレルギーとは

時短要請を受けまして下記の通り、営業スケジュールを変更いたします。

3月28日はスタッフ山家（やまか）によるカフェ特別営業となります。

よろしくお願いいたします。

営業スケジュール3月0324版.pdf (0.18MB)

営業スケジュール4月0324版.pdf (0.18MB)

3月18日昨日、宮城県独自の緊急事態宣言が発出されました。今回は飲食店に時短など直接の要請はありませんが、事態を重く受け止め当店でも独自の自粛体制を取ることにいたしました。取り急ぎ、3月の本日からの営業スケジュールを貼り付けます。今後、時短要請等の状況により更なる変更の可能性もございますのでご了承ください。また飲食店からのお願いのポスターを貼りますのでぜひご一読ください。早く通常の仙台に戻りますように。

【主な変更点】

・定休日の変更（日曜び→月曜日）

・平日の営業時間を19時〜23時

・金曜19時〜24時

・土日15時〜20時

営業スケジュール3月変更.pdf (0.18MB)

ポスター１.pdf (2.38MB)

ポスター２.pdf (0.65MB)

3月の営業スケジュールをご確認ください。

営業時間が変更（金土〜２９時まで）に伴い、隔週で月曜日が定休日となっております。

よろしくお願いいたします。

営業スケジュール3月.pdf (0.17MB)